El Centro Iberoamericano de Altos Estudios en Hotelería y Turismo, con el aval de Unesco Venezuela, inauguró este jueves una moderna Escuela Gastronómica en las instalaciones de Hesperia WTC Valencia, que ofrecerá estudios especializados de cocina en la entidad.
La actividad contó con la presencia del viceministro de Obras Turísticas, Bryan Vargas; el Secretario de Economía Productiva y Turismo de Carabobo, Douglas Torrens; Estefani Ferri, Autoridad Única de Turismo del estado Lara; la presidenta de Unesco Venezuela, Edesa Rodríguez, entre otras personalidades.
Vargas, quien asistió en representación del Ministro de Turismo, Alía Padrón, saludó la inauguración de estos espacios y resaltó el trabajo que se viene desarrollando desde Hesperia WTC Valencia.
“Es muy notable el buen trabajo que vienen desarrollando y lo hacen notar aún más con esta idea para seguir trabajando por un turismo de calidad para hacer las cosas bien”, precisó.
Vargas recordó que Venezuela es el séptimo país más megadiverso y multidestino en el mundo por lo que se debe aprovechar su potencial, al tiempo que destacó el liderazgo de Nathalia McCarthy quien está al frente del Ciaeht. “Son muy dichosos de tenerla en esta Escuela porque van a absorber todos esos conocimientos”.
En tanto, Douglas Torres, Secretario de Economía Productiva y Turismo del estado Carabobo, en nombre del mandatario regional, Rafael Lacava, saludó la iniciativa y dijo que es necesario seguir sumando junto a la empresa privada para la formación de los jóvenes que se quedan en el estado.
“Ellos son el futuro y esta es una iniciativa que se suma al cambio de rostro que ha dado Carabobo gracias al trabajo y la visión de nuestro gobernador Rafael Lacava que es un hombre de gerencia que ha visto el progreso del turismo y que ha venido a impulsarlo en el estado”, señaló.
Por su parte, Edesa Rodríguez, presidenta de Unesco Venezuela mencionó que desde la organización seguirán respaldando estas iniciativas y pidió todo el apoyo para las labores de Ciaeht y esta nueva escuela gastronómica porque “tenemos que educar para la paz a nuestros jóvenes”.
Milagros Hernández, Directora Académica de Ciaeht, explicó que esta inauguración forma parte de una nueva etapa de la Escuela de Hotelería y Turismo, en medio de la flexibilización por la pandemia, con la que continuarán laborando con actividades de formación en diversas áreas, con todas las medidas de bioseguridad.
Con la realización de la master class “Cocinando con una pizca de ciencia”, a cargo del reconocido maestro en artes culinarias, Jesús Ortega, quedó inaugurada la Escuela de Gastronomía y Tecnología en Alimentos.
Esta importante academia de estudios gastronómicos, con sede en el nivel Planta Libre del Hotel Hesperia WTC Valencia, ofrecerá diversas formaciones desde el nivel básico, que incluye técnicas, historia de cocina, cortes, entre otros aspectos, hasta cursos formativos especializados en comida internacional, latinoamericana, mediterránea, tendencias culinarias y más.
Jesús Ortega, quien además es Gerente de Operaciones de la Escuela Gastronómica, presentó en detalle el primer Programa Intensivo de Formación en Gastronomía, abierto a cocineros con al menos 6 meses de experiencia, con una duración de 160 horas, en el cual ofrecen diversos contenidos como: Controlling de alimentos y bebidas, elaboración de pastas frescas, aderezos, salsas, preparación de proteínas, esquemas de servicio y emplatado, entre otros aspectos.
La actividad de inauguración de la escuela gastronómica contó con la participación de un ensamble de la Orquesta Sinfónica de Carabobo y además sirvió de escenario de una exposición de arte a cargo de Javier Sardua Álvarez.
Las instalaciones cuentan con un área para formación teórica y espacios de cocina y comedor para el área práctica. En el evento inaugural, moderado por Mayra Useche, Gerente Comercial de Hesperia WTC Valencia, estuvieron la Directora del Ciaeht, Nathalia McCarthy; el Director de Hesperia WTC Valencia, Carlos Oroño; el Director de Hesperia Maracay, Esteban Naranjo, entre otras personalidades.
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